Touraine Amboise : blanc, rosé et rouge

AMBOISE BLANC

L’Amboise blanc est un vin élaboré à partir du cépage pineau de la Loire (ou chenin) :

Vins effervescents

ils sont légers et très agréables pour les apéritifs, les desserts et tous les bons moments entre amis.

Vins tranquilles

ils sont secs, demi-secs ou moelleux selon l’ensoleillement. Les secs vont très bien avec les poissons et les fruits de mer, tandis que les demi-secs accompagnent à merveille les charcuteries et les poissons en sauce. Les moelleux, aux goûts de miel sont de pures merveilles avec le foie gras ou à l’apéritif.

AMBOISE ROSÉ

Le rosé, à la différence du vin rouge qui s'obtient par macération du raisin entier, c'est-à-dire avec la peau de ses grains, le vin rosé, issu des mêmes cépages rouges, est pressuré dès son arrivée en cave ou après 24 heures, lorsque la couleur désirée est atteinte. Il ne "fait pas de bois" (tonneau). Il est embouteillé tôt pour conserver toute sa fraîcheur. A boire frais, mais non glacé.

AMBOISE ROUGE

Et le rouge, c’est lorsqu’ils sont issus de l’assemblage des cépages cabernet, côt et gamay qu’ils révèlent toute leur expression : c’est la cuvée François Ier, c’est un vin de caractère qui s’accommode des plats légers jusqu’au gibier. En outre, il peut vieillir quelques années.