La vigne est présente en Touraine depuis le VIIIe siècle, mais c’est surtout au XVe siècle qu’elle se développe fortement à Amboise sous l’influence de Louis XI.
C’était d’ailleurs les vins préférés de la cour d’où leur devise : «Nos Roys l’ont aimé»

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Vins élaborés à partir du cépage pineau de la Loire (ou chenin) :
• Vins effervescents : ils sont légers et très agréables pour les apéritifs, les desserts et tous les bons moments entre amis.
• Vins tranquilles : ils sont secs, demi-secs ou moelleux selon l’ensoleillement. Les secs vont très bien avec les poissons et les fruits de mer, tandis que les demi-secs accompagnent à merveille les charcuteries et les poissons en sauce. Les moelleux, aux goûts de miel sont de pures merveilles avec le foie gras ou à l’apéritif.

à la différence du vin rouge qui s'obtient par macération du raisin entier, c'est-à-dire avec la peau de ses grains, le vin rosé, issu des mêmes cépage rouges, est pressuré dès son arrivée en cave ou après 24 heures, lorsque la couleur désirée est atteinte. Il ne "fait pas de bois" (tonneau). Il est embouteillé tôt pour conserver toute sa fraîcheur. A boire frais, mais non glacé.

c’est lorsqu’ils sont issus de l’assemblage des cépages cabernet, cot et gamay qu’ils révèlent toute leur expression : c’est la cuvée François Ier, c’est un vin de caractère qui s’accommode des plats légers jusqu’au gibier. En outre, il peut vieillir quelques années.

La Commanderie des grands vins d’Amboise a été créée au printemps 1967 par une équipe de viticulteurs dynamiques soutenus dans leurs projets par Michel Debré, Président d’Honneur du Syndicat des Vins de Touraine Amboise.

La Commanderie a pour mission essentiellement de mieux faire connaître, tant en France qu’à l’étranger, les mérites et les vertus de toute la gamme des nobles vins : blancs, rosés et rouges, produits sur l’aire d’Appellation. Elle tient traditionnellement des Chapitres :
• en janvier, celui de la Saint-Vincent, patron des vignerons, qui se tient à tour de rôle dans l’un des neufs villages du territoire de l’Appellation. Lors de ce chapitre le plus ancien et méritant de ce village est mis à l’honneur.
• le 3ème samedi de septembre : Chapitre des Vendanges aux caves de la Croix Douillard.
De plus, la Commanderie tient fréquemment en cour d’année des chapitres exceptionnels à la demande des organismes qui le souhaitent. Lors de ces chapitres exceptionnels, l’organisme demandeur et ses invités intronisés sont particulièrement mis à l’honneur.
mail : contact@commanderie-vins-amboise.com

Interloire
Interprofession des vins du val de Loire, née de la volonté des vignerons de l’Anjou, du saumurois et de la Touraine pour défendre et développer leurs Appellations d’Origine Contrôlées.
12 rue Etienne Pallu – BP 61 921 – 37 019 Tours cédex
Tél 02 47 60 55 10
Fax 02 47 60 55 09
Mail : touraine@interloire.com

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