Gastronomie & VignoblesTraditions & Savoir-Faire Actualité publiée le 13 juin 2022

Entrez dans une galerie souterraine où la température ne dépasse pas les 13° qu’importe la saison : embarquez pour une visite insolite à TrogloDegusto. Partez à la rencontre de passionnés qui sauront vous transmettre leur savoir avec ferveur. 

Troglodegusto outils

De l’extraction du tuffeau à l’élevage de vin 

Tout d’abord, découvrez l’histoire de l’extraction du tuffeau. En effet, cette ancienne carrière était longue de plus de 500 km sous le village et a été exploitée pendant près de 1 400 ans. Vous pourrez comprendre le système d’extraction de ces blocs de près d’une tonne à travers les différents outils exposés. Il s’agit d’une pierre calcaire constituée des sédiments marins de plus de 90 millions d’années. Ca commence à dater, je vous l’accorde ! Le tuffeau était utilisé à partir du XIème siècle pour la construction des maisons mais également pour certains des Châteaux de la Loire. 

Le taux d’humidité de 80% de ces grottes troglodytes, vous saisira dès votre entrée. Celui ci a créé un écosystème propice à la culture des champignons. C’est ainsi qu’à la fin du XIXème siècle commence l’époque des champignonnistes durant laquelle les galeries servaient à la culture des célèbres champignons de Paris et cela pendant près d’un siècle. 

C’est en 2009 que les galeries sont rachetées par des vignerons afin de les utiliser pour l’élevage du vin avec la méthode champenoise. 

Troglodegusto art

Une galerie d’art souterraine 

Après avoir arpenté les galeries en long, en large et en travers, vous aurez le plaisir de découvrir une galerie d’art pariétal contemporain. 

L’art pariétal démarre dans les troglodytes de Bourré avec l’activité de la pierre. Le graffiti le plus ancien visible dans les souterrains date du XVème siècle. Vous pourrez notamment déchiffrer la Croix de Loraine des FFI ainsi que la Fossile et le Marteau des FTP de la seconde guerre mondiale. Les galeries ayant accueilli bon nombre de réfugiés et de résistants au fil du temps. 

La galerie d’art inaugurée en 2017 a pour objectif de laisser un témoignage du passage de TrogloDegusto dans ces carrières ! Une vingtaine de fresques murales est aujourd’hui visible.

Troglodegusto dégustation

Une dégustation dans un cadre atypique

Pour clore cette visite, profitez d’une dégustation de vins et de produits régionaux (fromage de chèvre, rillettes…) dans une ambiance conviviale.

Méfiez vous et ne faîtes pas comme Popole, tombé dans sa marmite comme Obélix, parce qu’il avait une tendance aux excès.

L’atmosphère mystique dans laquelle vous serez plongé est propice aux événements régulièrement organisés en ces lieux. Comme les chasses aux trésors ou LA soirée de l’année : Frissons sous la terre pour Halloween.

Alors qu’attendez vous pour entrez dans cet univers insolite ?

TrogloDegusto – Domaine des Tabourelles
63 route des Vallées
Bourré
41400 MONTRICHARD VAL DE CHER

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